Faszenes vagy gázgrill? Így válassz a kertedbe

Egy péntek esti grillezésnél nem az számít, hány funkciót ígér a készülék, hanem hogy fél óra múlva már sül-e rajta a vacsora. A faszenes vagy gázgrill kérdésére ezért nincs mindenkinek azonos válasz: az ideális választást a család szokásai, a rendelkezésre álló hely és az dönti el, mennyi időt szánna az előkészítésre és a takarításra.

A faszenes grill élménye nehezen pótolható. A gázgrill ezzel szemben gyors, szabályozható és hétköznap is könnyű elővenni. Ha nem csak alkalmi látványosságot, hanem rendszeresen használt kerti eszközt keres, érdemes a használat valós körülményeiből kiindulni.

Faszenes vagy gázgrill: a döntés alapja a használat

A faszenes grill akkor jó választás, ha a sütés maga is program. Begyújtani, kivárni, amíg a parázs egyenletes lesz, figyelni a hőfokot, majd megadni az ételnek azt a jellegzetes füstös aromát - ez sokak számára a grillezés lényege. Kerti összejövetelekhez, hétvégi sütésekhez és húsok lassabb elkészítéséhez kiváló társ.

A gázgrill azoknak praktikus, akik egy munkanap végén is szívesen készítenének grillezett vacsorát. A palack csatlakoztatása és a gyújtás után néhány percen belül eléri a sütéshez szükséges hőmérsékletet. Nincs begyújtófolyadék, nincs hosszú várakozás, és a láng erőssége tekerőgombbal szabályozható.

Nem érdemes csak az íz alapján dönteni. Egy jól előmelegített gázgrillen is készülhet karakteres, szépen pirult étel, különösen fedéllel sütve. A faszén viszont valóban ad egy sajátos füstös jegyet, amelyet a gáz nem utánoz teljesen. A kérdés inkább az, hogy ez az ízkülönbség megéri-e Önnek a több előkészületet.

Mennyi idő alatt lehet rajta sütni?

Gázgrillnél általában 10-15 perc előmelegítés után kezdődhet a sütés. Ez nagy előny, ha gyorsan kell elkészíteni néhány hamburgert, zöldséget vagy csirkemellet. A több égőfejes modelleknél külön hőzónákat is kialakíthat: egyik oldalon erős pirítás, a másikon kíméletes átsütés folyhat.

Faszenes grillnél a megfelelő parázs kialakulása jellemzően 25-40 percet kér, az időjárástól, a széntől és a grill méretétől függően. Ha ezt az időt a társasági élmény részeként kezeli, nem hátrány. Ha viszont a család már éhesen várja a vacsorát, a gázüzem sokkal kényelmesebb.

Hőfokszabályozás: itt erős a gázgrill

A grillezés egyik leggyakoribb hibája, hogy az étel kívül megég, belül pedig nem sül át megfelelően. Gázgrillnél egyszerűbb kézben tartani a hőmérsékletet. Az égők külön-külön állíthatók, így könnyen létrehozható közvetlen és közvetett sütési zóna. Vastagabb húsok, egész csirke vagy nagyobb zöldségek esetén ez különösen hasznos.

A fedeles faszenes grillekben szintén jól működik a közvetett sütés, de ehhez több gyakorlat szükséges. A levegő beáramlását szabályozó szellőzőnyílásokkal lehet befolyásolni az égést és a hőfokot. Aki szeret kísérletezni, annak ez élvezetes feladat. Kezdő grillezőként azonban több odafigyelést igényel.

A hőmérővel felszerelt fedél mindkét típusnál hasznos. Nem helyettesíti a maghőmérőt, de segít követni, mikor stabil a grill belső hőmérséklete. Különösen fedett sütésnél és hosszabb recepteknél lesz gyorsabban kiszámítható az eredmény.

Tisztítás és karbantartás a valóságban

A választásnál sokan megfeledkeznek a sütés utáni fél óráról. Faszenes grillnél meg kell várni, hogy a hamu teljesen kihűljön, utána ki kell üríteni a hamugyűjtőt. Ez nem bonyolult, de nem szabad elsietni: forró hamut soha ne tegyen műanyag kukába vagy gyúlékony anyag közelébe.

A gázgrillnél hamu nincs, de a zsírfelfogó tálcát rendszeresen ellenőrizni és tisztítani kell. A lerakódott zsír egyrészt kellemetlen szagot okozhat, másrészt fellángoláshoz vezethet. Sütés után érdemes néhány percig magas hőfokon járatni a készüléket, majd grillkefével áttisztítani a rácsot.

Mindkét grill tovább marad jó állapotban, ha száraz, stabil helyen áll, és használaton kívül védőhuzatot kap. Ez a fedél, a rács és a fém alkatrészek élettartamát is érezhetően növeli. A kertben hagyott grillnek nem az eső az egyetlen ellensége: a por, a pollen és a téli nedvesség is gyorsítja a szennyeződést, korróziót.

Költségek: ne csak a vételárat nézze

A faszenes grill belépő ára általában kedvezőbb, és a szerkezete egyszerűbb. A használathoz azonban rendszeresen faszenet vagy brikettet, gyújtóst és szükség esetén begyújtó eszközt kell vásárolni. Egy nagyobb társaság sütése több tüzelőanyagot is igényelhet, ezért a szezon végére ezek a kisebb kiadások összeadódnak.

A gázgrill induló költsége magasabb lehet, különösen több égőfej, oldalasztal, fedélhőmérő vagy öntöttvas rács esetén. Cserébe a gázpalackkal kiszámíthatóbban tervezhető a használat, és nincs minden sütésnél újra szükség szénre. A palack cseréjét vagy töltését viszont érdemes előre intézni, nehogy éppen vendégség előtt fogyjon ki a gáz.

Az olcsó grill sokszor csak rövid távon olcsó. A stabil lábak, a megfelelő anyagvastagság, a jól záródó fedél és az egyszerűen tisztítható kialakítás napi használat közben többet ér, mint egy látványos, de bizonytalan szerkezet. Ha szezononként csak néhányszor süt, egy kompakt modell elég lehet. Gyakori családi grillezéshez érdemes nagyobb sütőfelülettel és tartósabb anyagokkal számolni.

Mekkora grill kell egy átlagos kertbe?

A méretet ne kizárólag a kert alapterülete alapján válassza meg. Inkább azt mérje fel, egyszerre hány főre süt rendszeresen. Két-négy főnek egy kisebb, körülbelül 45-50 centiméteres sütőfelület is elegendő lehet. Hat-nyolc főnél már kényelmesebb a nagyobb rács vagy a több égőfejes gázgrill, mert nem kell több körben elkészíteni az ételt.

A grill körül biztonságos munkaterületre is szükség van. Ne állítsa közvetlenül fa kerítés, sűrű bokor, kerti tároló vagy alacsonyan lelógó ágak mellé. A sík, nem éghető burkolat a legjobb, és a gyerekek, háziállatok útvonalát is érdemes figyelembe venni. A gázpalackot mindig függőlegesen, jól szellőző helyen tárolja, ne zárt pincében vagy lakótérben.

Milyen ételekhez melyik típus kényelmesebb?

A gyorsan elkészülő fogásoknál - kolbász, hamburger, grillzöldség, hal, sajt - a gázgrill tempója kifejezetten jól jön. A stabil hőfok miatt könnyebb többféle ételt időben összehangolni, ami családi vacsoránál sokat számít.

Faszenes modellen a nagyobb húsdarabok, a bordák, a füstös ízre építő receptek és a lassabb sütések kapnak külön hangulatot. Fedeles kivitelben akár alacsonyabb hőmérsékletű, hosszabb sütésekre is alkalmas lehet. Ehhez azonban jó minőségű faszén, türelem és némi tapasztalat kell.

Akkor melyiket érdemes hazavinni?

Válasszon faszenes grillt, ha a parázs, a füstös íz és a ráérős hétvégi sütés legalább olyan fontos, mint maga az étel. Válasszon gázgrillt, ha gyakran, gyorsan és kiszámíthatóan szeretne grillezni, akár egy hétköznapi vacsora részeként is.

Ha bizonytalan a méretben, az anyagban vagy abban, milyen kiegészítőkre lesz valóban szüksége, érdemes még vásárlás előtt átgondolni a saját kerti rutinját. A kertedbe.hu szakértő segítségével könnyebb olyan grillezőt választani, amely nem a tárolóban várja a következő nyarat, hanem rendszeresen helyet kap a családi étkezéseknél.